INGRÉDIENTS

Pour le crémeux citron

  • 3 Œufs
  • 150 gr de sucre semoule
  • 150 gr de jus de citron
  • 1 sachet d’agar agar
  • 180 gr de beurre

Pour le sablé reconstitué :

  • 300 gr de sablés
  • 60 gr de coco râpée
  • 90 gr de beurre fondu

Pour la meringue :

  • 2 blancs d’oeufs
  • 90 g de sucre semoule
  • 90 g de sucre glace
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